Woher der Brunch-Trend gekommen ist, wissen wir nicht so genau. Fakt ist, dass der üppig gedeckte Tisch voller Prosciuttovariationen, Plundergebäck und Proseccogläser nicht nur Langschläfer*innen glücklich macht. Zur Aufklärung: Brunch, das ist eine Mischung aus Frühstück (BReakfast) und Mittagessen (lUNCH) und er zieht sich meistens bis in die Nachmittagsstunden. Wir haben uns umgeschaut, wo in Salzburg Brunch-Buffet angeboten wird und wo man auch nach der Mittagszeit noch Frühstück bekommt.
The Green Garden
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Jeden Samstag und Sonntag gibt es die ultimative vegane und vegetarische Völlerei – und zwar im Green Garden. Hier werden Avocado-, Hummus- und Falafel-Gerichte serviert, die mit besonders viel Liebe zubereitet sind. Wer besonders viel Hunger hat, bestellt den üppigen Brunch Platter mit einem Sammelsurium an saisonalem Gemüse, exotischem Obst und frischen Gebäck. Der ist auch etwas fürs Auge und wird mit besonders viel Liebe zusammengestellt. Kosten: 25 Euro pro Nase. Unbedingt reservieren!
Der Brunch im Schweiger Deli ist etwas besonderes. Der findet nämlich nicht jeden Tag statt – sondern nur etwa einmal im Monat. Aber dann so richtig. Da gibts dann ein fettes Buffet mit Sachen wie Birchermüsli, Chiapudding, Croissants, Kuchen im Glas und hausgemachte Limonaden. Kosten tut der Gaumenschmaus 25 Euro pro Person – Limonaden und Säfte sind inkludiert. Manchmal wird der Brunch auch musikalisch untermalt, dann ists besonders nett.
Itzlinger Hauptstraße 93 0662 457 918 Brunch: etwa einmal im Monat – aktuelle Termine gibt’s auf der Website
Fingerlos
Das Fingerlos darf auf keiner Frühstücksliste fehlen. Mitten im „Breakfast-Boulevard“ der Franz-Josef-Straße gibt es hier Frühstück an sechs Tagen der Woche bis 19.30 Uhr. Beim extralangen Brunchen kann nach Lust und Laune schnabuliert werden. Da gibts zum Beispiel das Vitalfrühstück mit einer bunten Obst- und Gemüsevariation oder das Energie-Frühstück mit vielen gesunden Produkten. Der Brunch lässt sich übrigens gut mit einer Spazierrunde im Andräviertel kombinieren.
Das Wernbacher im Herzen des Andräviertels hat eine recht üppige Frühstückskarte zu bieten. Gebruncht wird hier von Montag bis Samstag bis 11.30 Uhr und es kann aktuell zwischen 11 verschiedenen Ausführungen gewählt werden. Darunter der Lachs-Bagel mit Frischkäse, Kresse und Dill-Senfsauce, der Toastado Avocado mit weichem Ei und Obstsalat oder das klassischere Perfect Day-Frühstück mit Butter, Marmelade, Honig, Schinken, Salami und Kräuteraufstrich. Aja, den 50er-Jahre-Charme gibt es gratis dazu.
Franz-Josef-Straße 5 0662 881 099 Frühstück: Mo-Sa von 08.00-11.30 Uhr
Glüxfall
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Im Glüxfall wird das Frühstück a la Carte gewählt – und zwar durch Ankreuzen der jeweiligen Favoriten. Das Highlight ist der Glüx-Brunch um 21 Euro pro Person. Hier handelt es sich übrigens um kein Steh-Buffet, sondern es wird gemütlich an den Tisch serviert. Spätestens, wenn die Platten voll Schinken, Käse und Mozzarella, Aufstriche, Marmeladen, Müsli, Smoothie und Ei im Glas daherkommen, erhöht sich der Speichelfluss ins Unendliche. Der Glüx-Brunch macht mehr als satt. Und glücklich. Punkt.
Franz-Josef-Kai 11 0662 265017 Brunch: täglich von 09.00-13.00 Uhr
Café Bazar
Im Bazar gibts Frühstück den ganzen Tag bis zur Sperrstunde. Ein Brunch Deluxe quasi. Die Karte ist simpel gehalten – es gibt Croissants, Gebäck, Marmeladen, Eiergerichte, Joghurt und frische Früchte. Bei Schönwetter empfehlen wir einen Terrassenplatz mit Blick auf die Salzach und die Altstadt. Aber auch drinnen ist es richtig nett – während man in sein Käsesemmerl beißt, kann man sich von Wiener Kaffeehauskultur und Salzburger Geschichte inspirieren lassen.
Schwarzstraße 3 0662 874 278 Brunch: Montag bis Samstag 07.30-19.30 Uhr / Sonn- und Feiertage 09.00-18.00 Uhr
Cabreras
Bei den Cabreras in der Priesterhausgasse gibt es das mexikanische Essen nicht nur am Abend, sondern auch am Vormittag. Immer samstags wählt man zwischen mexikanischen Klassikern, wie Maistortillas, Maischips mit Salsa, Queso Fresco, Sauerrahm, Zwiebel und Koriander, oder aus Eiergerichten, wie Omelette und Eierspeise a la Mexicana. Dazu gibt es den herrlichen “Jugo Verde”, ein Smootie aus Ananas, Orange, Gurke, Ingwer und Sellerie sowie Kaffee und Tee. Wir empfehlen, unterschiedliche Speisen zu bestellen und untereinander auszutauschen. Wer sich nicht zwischen den mexikanischen Klassikern und der Eierspeise entscheiden kann, sollte auf jeden Fall erstere probieren.
Priesterhausgasse 20 0699 108 865 55 Brunch: jeden Samstag von 10.00-14.00 Uhr
The Keep
Foto: (c) The Keep
Im „The Keep“ ist Nachhaltigkeit kein Moosgummi-Bekenntnis. In der Eco Residence wird das genützt, was die Natur bereitstellt und so viel wie möglich wiederverwendet. Das sieht man auch an der Einrichtung, die einen wunderschönen Charme versprüht. Die Keep-Vorsätze werden auch auf den Brunch angewandt, der auch für Nicht-Gäste des Hauses angeboten wird. Bio, selbstgemacht und regional sind die Gerichte, die man am Buffet findet. Das Konzept des Brunches beruht auf dem “Pay as you feel”-Prinzip: Die Besucher*innen bezahlen für das Essen den Betrag, den sie für angemessen halten.
Schleichwerbung, nein danke Wir bekommen für unsere Gastrotipps natürlich kein Geld und bezahlen unsere Rechnungen immer selber. Im Normalfall wissen die Wirte gar nicht, dass wir da waren, außer sie wundern sich über unsere bescheuert große Kamera. Schleichwerbung gibt es auf Fräulein Flora prinzipiell nicht. Bezahlte Werbung gibt es, aber sie ist immer gekennzeichnet und ganz bewusst so selten, dass sie nicht lästig wird.
Titelbild: Photo by Marvin Binnig on Unsplash
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Woher der Brunch-Trend gekommen ist, wissen wir nicht so genau. Fakt ist, dass der üppig gedeckte Tisch voller Prosciuttovariationen, Plundergebäck und Proseccogläser nicht nur Langschläfer*innen glücklich macht. Zur Aufklärung: Brunch, das ist eine Mischung aus Frühstück (BReakfast) und Mittagessen (lUNCH) und er zieht sich meistens bis in die Nachmittagsstunden. Wir haben uns umgeschaut, wo in Salzburg Brunch-Buffet angeboten wird und wo man auch nach der Mittagszeit noch Frühstück bekommt.
The Green Garden
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Jeden Samstag und Sonntag gibt es die ultimative vegane und vegetarische Völlerei – und zwar im Green Garden. Hier werden Avocado-, Hummus- und Falafel-Gerichte serviert, die mit besonders viel Liebe zubereitet sind. Wer besonders viel Hunger hat, bestellt den üppigen Brunch Platter mit einem Sammelsurium an saisonalem Gemüse, exotischem Obst und frischen Gebäck. Der ist auch etwas fürs Auge und wird mit besonders viel Liebe zusammengestellt. Kosten: 25 Euro pro Nase. Unbedingt reservieren!
Nonntaler Hauptstraße 16
0662 84 12 01
Brunch: Samstag und Sonntag 09.00-13.00 Uhr
Schweiger Deli
Der Brunch im Schweiger Deli ist etwas besonderes. Der findet nämlich nicht jeden Tag statt – sondern nur etwa einmal im Monat. Aber dann so richtig. Da gibts dann ein fettes Buffet mit Sachen wie Birchermüsli, Chiapudding, Croissants, Kuchen im Glas und hausgemachte Limonaden. Kosten tut der Gaumenschmaus 25 Euro pro Person – Limonaden und Säfte sind inkludiert. Manchmal wird der Brunch auch musikalisch untermalt, dann ists besonders nett.
Itzlinger Hauptstraße 93
0662 457 918
Brunch: etwa einmal im Monat – aktuelle Termine gibt’s auf der Website
Fingerlos
Das Fingerlos darf auf keiner Frühstücksliste fehlen. Mitten im „Breakfast-Boulevard“ der Franz-Josef-Straße gibt es hier Frühstück an sechs Tagen der Woche bis 19.30 Uhr. Beim extralangen Brunchen kann nach Lust und Laune schnabuliert werden. Da gibts zum Beispiel das Vitalfrühstück mit einer bunten Obst- und Gemüsevariation oder das Energie-Frühstück mit vielen gesunden Produkten. Der Brunch lässt sich übrigens gut mit einer Spazierrunde im Andräviertel kombinieren.
Franz-Josef-Straße 9
0662 874 213
Brunch: Dienstag bis Sonntag 07.30-19.30 Uhr
Wernbacher
Das Wernbacher im Herzen des Andräviertels hat eine recht üppige Frühstückskarte zu bieten. Gebruncht wird hier von Montag bis Samstag bis 11.30 Uhr und es kann aktuell zwischen 11 verschiedenen Ausführungen gewählt werden. Darunter der Lachs-Bagel mit Frischkäse, Kresse und Dill-Senfsauce, der Toastado Avocado mit weichem Ei und Obstsalat oder das klassischere Perfect Day-Frühstück mit Butter, Marmelade, Honig, Schinken, Salami und Kräuteraufstrich. Aja, den 50er-Jahre-Charme gibt es gratis dazu.
Franz-Josef-Straße 5
0662 881 099
Frühstück: Mo-Sa von 08.00-11.30 Uhr
Glüxfall
Mit dem Klick auf den Dienst werden durch den mit uns gemeinsam Verantwortlichen Instagram [Meta Platforms Ireland Ltd., Irland] der Instagram-Dienst angezeigt, auf Ihrem Endgerät Skripte geladen, Cookies gespeichert und personenbezogene Daten erfasst. Damit kann Facebook Aktivitäten im Internet verfolgen und Werbung zielgruppengerecht ausspielen. Es erfolgt eine Datenübermittlung in die USA, diese verfügt über keinen EU-konformen Datenschutz. Weitere Informationen finden Sie hier.
Im Glüxfall wird das Frühstück a la Carte gewählt – und zwar durch Ankreuzen der jeweiligen Favoriten. Das Highlight ist der Glüx-Brunch um 21 Euro pro Person. Hier handelt es sich übrigens um kein Steh-Buffet, sondern es wird gemütlich an den Tisch serviert. Spätestens, wenn die Platten voll Schinken, Käse und Mozzarella, Aufstriche, Marmeladen, Müsli, Smoothie und Ei im Glas daherkommen, erhöht sich der Speichelfluss ins Unendliche. Der Glüx-Brunch macht mehr als satt. Und glücklich. Punkt.
Franz-Josef-Kai 11
0662 265017
Brunch: täglich von 09.00-13.00 Uhr
Café Bazar
Im Bazar gibts Frühstück den ganzen Tag bis zur Sperrstunde. Ein Brunch Deluxe quasi. Die Karte ist simpel gehalten – es gibt Croissants, Gebäck, Marmeladen, Eiergerichte, Joghurt und frische Früchte. Bei Schönwetter empfehlen wir einen Terrassenplatz mit Blick auf die Salzach und die Altstadt. Aber auch drinnen ist es richtig nett – während man in sein Käsesemmerl beißt, kann man sich von Wiener Kaffeehauskultur und Salzburger Geschichte inspirieren lassen.
Schwarzstraße 3
0662 874 278
Brunch: Montag bis Samstag 07.30-19.30 Uhr / Sonn- und Feiertage 09.00-18.00 Uhr
Cabreras
Bei den Cabreras in der Priesterhausgasse gibt es das mexikanische Essen nicht nur am Abend, sondern auch am Vormittag. Immer samstags wählt man zwischen mexikanischen Klassikern, wie Maistortillas, Maischips mit Salsa, Queso Fresco, Sauerrahm, Zwiebel und Koriander, oder aus Eiergerichten, wie Omelette und Eierspeise a la Mexicana. Dazu gibt es den herrlichen “Jugo Verde”, ein Smootie aus Ananas, Orange, Gurke, Ingwer und Sellerie sowie Kaffee und Tee. Wir empfehlen, unterschiedliche Speisen zu bestellen und untereinander auszutauschen. Wer sich nicht zwischen den mexikanischen Klassikern und der Eierspeise entscheiden kann, sollte auf jeden Fall erstere probieren.
Priesterhausgasse 20
0699 108 865 55
Brunch: jeden Samstag von 10.00-14.00 Uhr
The Keep
Im „The Keep“ ist Nachhaltigkeit kein Moosgummi-Bekenntnis. In der Eco Residence wird das genützt, was die Natur bereitstellt und so viel wie möglich wiederverwendet. Das sieht man auch an der Einrichtung, die einen wunderschönen Charme versprüht. Die Keep-Vorsätze werden auch auf den Brunch angewandt, der auch für Nicht-Gäste des Hauses angeboten wird. Bio, selbstgemacht und regional sind die Gerichte, die man am Buffet findet. Das Konzept des Brunches beruht auf dem “Pay as you feel”-Prinzip: Die Besucher*innen bezahlen für das Essen den Betrag, den sie für angemessen halten.
Schwarzstraße 50
0660 614 1494
Brunch: Sa-So und Feiertags 09.00-15.00 Uhr
Schleichwerbung, nein danke
Wir bekommen für unsere Gastrotipps natürlich kein Geld und bezahlen unsere Rechnungen immer selber. Im Normalfall wissen die Wirte gar nicht, dass wir da waren, außer sie wundern sich über unsere bescheuert große Kamera. Schleichwerbung gibt es auf Fräulein Flora prinzipiell nicht. Bezahlte Werbung gibt es, aber sie ist immer gekennzeichnet und ganz bewusst so selten, dass sie nicht lästig wird.
Titelbild: Photo by Marvin Binnig on Unsplash