Brauche Geld für Kaviar. So oder ähnlich könnte das Motto der Salzburger Altstadt lauten. Könnte. Denn das angestaubte Herz unserer Stadt beginnt gerade wieder richtig zu schlagen.
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30 Sekunden Wissen über die Salzburger Altstadt
Die Salzburger Altstadt sorgt oft für Verwirrung. Wo fängt sie an, wo hört sie auf? Unsere Recherchen ergeben, dass zur Altstadt folgende Bereiche gehören: die linke und rechte Altstadt (links und rechts der Salzach), die Linzer Gasse, der Bürglstein, der Innere und Äußere Stein, der Mönchsberg, der Festungsberg und last but not least der Kapuzinerberg. Die Liste auswendig zu lernen, zahlt sich aus. Denn: An der Altstadt wird sich so schnell nichts ändern. Dafür sorgen jede Menge Auflagen wie der Denkmalschutz und die Grünlanddeklaration sowie eine Auszeichnung.
Das Siegel des UNESCO-Weltkulturerbe zwingt Abrissbirnen vor der Pollerzone in die Knie. Begründet wird der UNESCO-Status übrigens unter anderem damit, dass die alten Gebäude schon so lange dastehen, dass sie jetzt da bleiben müssen. Manchmal zahlt sich Geduld aus. „Schuld” an der Schönheit der Salzburger Altstadt sind die Fürsterzbischöfe, die sich in der urbanen Architektur selbst verwirklicht haben. Der Residenzplatz wie wir ihn kennen, geht zum Beispiel auf Wolf Dietrich von Raitenau zurück.
Als kreativer Ästhet wollte er das mittelalterliche Salzburg in eine barocke Residenzstadt verwandeln. Und hat damit begonnen, die eng aneinander gebauten Gebäude am heutigen Residenzplatz zu schleifen, um einen würdigen Platz zu gestalten. Dass der Residenzplatz auch heute noch die Stadtverwalter*innen beschäftigt, zeigen die zahlreiche Versuche der letzten Jahrzehnte, ihn zu pflastern. Gelingen will es aber nie so richtig.
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Essen und trinken
KAFFEE ALCHEMIE
Chef-Barista John Arild Stubberud brachte das nordische Know-How in Sachen Kaffee mit nach Salzburg und zeigt seitdem in seinem Lokal, wie man richtig guten Kaffee macht. Hier werden mehr als zehn verschiedene „Single Origins“, also Kaffeebohnen, die alle aus demselben Anbaugebiet stammen, angeboten. Und es gibt Bohnen aus der Rösterei Wildkaffee sowie Mühlen und schöne Kaffeekannen.
Rudolfskai 38
APPETIT
Ihr steht auf deftiges osteuropäisches Essen und 9-prozentiges Bier? Dann wird euch das Appetit glücklich machen. Hier werden die klassischen Piroggi serviert – im heimeligen Umfeld. Essen geht bis spät abends, ein absoluter Vorteil für Nachtmenschen.
Chiemseegasse 5
ALCHIMISTE BELGE
Auf ein Bier zum Belgier ist in Salzburg ein Muss. Im Alchimiste Belge dreht sich alles um den Hopfensaft in unterschiedlichen Ausprägungen. Hier gibt es etwa 150 verschiedene Biersorten. Die belgische Bierbar ist eine der einzigartigsten in Salzburg und bietet neben exzellenten Bieren auch Bierverkostungen an. Bei Entscheidungsnot an die Barkeeper*innen wenden. Sie haben noch für jede*n die richtige Sorte gefunden.
Bergstraße 10
MY MOM’S
Michelle kommt eigentlich aus den Niederlanden. In Salzburg hat sie sich den Traum vom eigenen Kaffeehaus erfüllt und zaubert uns seitdem im My Mom’s in der Linzergasse herrliche Kuchen und Kaffee in heiß und kalt. Wir sagen nur: Brownies, Cheesecake, Karottenkuchen und Banana Bread. Dazu Pastellfarben und Blumentapeten. Träumchen!
Linzergasse 28
PAULI STUBM
Gut versteckt in einer romantischen Gasse am Festungsberg liegt die urige Pauli Stubm. Dort ist noch alles wie früher. Und weil die Pauli Stubm von außen so unscheinbar wirkt, drehen die meisten Tourist*innen vor der Türschwelle auch wieder um. Ein Fehler, der euch nicht passieren sollte. Der absolute Höhepunkt der Pauli Stubm ist der Gastgarten, der mit Wärmepilzen, bunten Lichtern und gemütlicher Stimmung an lauen Sommerabenden zum Verweilen einlädt. Und natürlich die berühmten Kasnockn, die man schon von weitem riecht.
Herrengasse 16
Rausgehen
MÖNCHSBERG UND KAPUZINERBERG
Die beiden Hügeln kennt und nutzt wahrscheinlich jede*r. Die Berge sind richtige Naherholungsgebiete – mitten in der Stadt. Verlaufen kann man sich übrigens in der urbanen Natur nicht wirklich, auch wenn es einem manchmal so vorkommt.
SALZACH
Irgendwie auch gut zum Rausgehen: Die Salzach fließt pixmitten durch Salzburg. Wenn sie nicht gerade hochwassergefährdet ist oder schlammig vom letzten Regen, zahlt sich eine geführte Kajak-Fahrt aus. Abenteuerlicher wird es nicht mehr.
Sporteln
MÜLLNER SCHANZE & CITY WALL
Glück gehabt: Mit den beiden Kletterwänden bei der Müllner Schanze und City Wall können wir mitten in der Stadt senkrecht in die Luft gehen. Profi braucht man dabei nicht zu sein, schwindelfrei wäre aber gut. Vor allem bei der City Wall, wo man zum Schluss über eine scheinbar freischwingende Leiter hoch muss.
Müllner Schanze neben dem Augustiner Bräu, City Wall: Eingang in der Glockengasse
WORKOUT-ANLAGEN
Entlang der Salzach und auf den Stadtbergen verteilt finden sich regelrechte Freiluft-Mukibuden. Die Benutzung der Workout-Plätze ist kostenlos. Wer an einem dieser Orte sein Klimmzug-Game aufpolieren möchte, muss früh aufstehen. Die Outdoor-Anlagen sind ziemlich gut besucht.
SPIELEPFAD AM MÖNCHSBERG
Für Kinder hat die Stadt Salzburg einen entzückenden Spielepfad über den Mönchsberg eingerichtet. Auf Baumstämmen balancieren, Holzhütten zum Reinklettern und Co. Taugt auch Kindsköpfen, die über 20 sind.
Kultur
SZENE SALZBURG
Über 50 Jahre gibt es die Szene bereits. Als Gegenpol zu den Festspielen gedacht, hauen sich die Menschen der Kulturplattform bis heute so richtig ins Zeug, um die zeitgenössischen Performance-, Tanz- & Theaterstücke der alljährlichen „Sommerszene“ zu organisieren.
Anton-Neumayr-Platz 2
LANDESTHEATER SALZBURG
Neben Klassikern werden im Landestheater immer wieder frische Stücke von jungen Autor*innen aufgenommen. Das Programm zu studieren lohnt sich also. Studis gehen hier günstiger ins Theater.
Schwarzstraße 22
GALERIE SOPHIA VONIER
Sophia Vonier hat mit ihrer Galerie einen Ort für junge Kunst in Salzburg geschaffen. Dabei achtet sie auf ein Minimum von 80 % an weiblichen Kunstschaffenden und will damit das vorherrschende Ungleichgewicht in Ausstellungsräumen und Museen ausgleichen.
Wiener-Philharmoniker-Gasse 3
HAUPTBIBLIOTHEK DER UNI SALZBURG
Klingt nicht so hip wie Co-Working, ist aber im Prinzip genau das. In der Uni-Bibliothek gibt es wunderbar ruhige Plätze zum Arbeiten oder Nachdenken. Lesen geht natürlich auch. Dafür kann man sich hunderttausende Bücher oder Magazine ausleihen. Selbstverständlich kostenlos für alle mit Ausweis (der auch gratis ist).
Hofstallgasse 2-4
DAS KINO
Das Kino heißt Das Kino, weil es das einzige Kino in Salzburg ist, das ein ordentliches Independent-Movie-Programm hat. In Originalsprache mit Untertiteln bringt das Team Kino-Kunst aus der ganzen Welt zu uns. Und wir könnten dankbarer nicht sein.
Giselakai 11
Einkaufen
DAMN PLASTIC
Hier ist der Name Programm. Im Shop in der Münzgasse wird alles verteufelt, das sich nicht irgendwann selbst auflöst. Nachhaltige Hygieneprodukte, Kleidung, Lebensmittel, Spielsachen und mehr werden zum Verkauf angeboten.
Münzgasse 2
S’FACHL
Jungdesigner*innen einen leistbaren Platz in einem A-Lage-Shop zu geben: Was für eine gute Idee. Wir freuen uns, dass wir unsere Lieblingsstücke nicht mehr nur online bestellen, sondern auch in der Kaigasse im Vorbeigehen mitnehmen können.
Kaigasse 13
GOLDEN SOUL
Im Kaiviertel gibt es einen Concept Store mit dem klingenden Namen “Golden Soul”. Dieser wird von Lisa und ihrer Mama Tanja betrieben, die ein Faible für Scandi-Style und Interior-Design haben. Hier findet ihr unter anderem Stücke aus Dänemark, vegane Nagellacke, Kerzen, schöne Schalen. oder Sweater, Taschen und Shirts aus Lisa’s eigener Kollektion. Alleine die Pastelltöne im Shop sind Balsam für die Seele.
Kaigasse 22
BÜCHER STIERLE
Mehr kleine Buchläden braucht das Land. Bücher Stierle führt eine wunderbare Selektion an lesenswerter Literatur. Was nicht vor Ort in den Regalen liegt, wird bestellt. Löscht das Amazon-Lesezeichen aus dem Browser!
Kaigasse 1
JETLAG
Tiefer in der Salzburger Altstadt ist man nur, wenn man zu den Mönchsberghöhlen klettert: Fast direkt unter der Festung, in der Herrengasse, befindet sich das Jetlag. Hier kommt ihr vor allem in den Genuss von feinster Vintage-Beleuchtung und schönen Möbeln aus den 50er- bis 70er-Jahren. Oben drauf gibt es zwei Extras – das hauseigene Café versorgt Vintage Lovers mit heißen Getränken während dem Stöbern und die kleine Vinyl-Ecke sorgt für die musikalische Untermalung aus ebendiesen Jahrzehnten.
Herrengasse 28a
