In regelmäßigen Abständen packt uns das ur-österreichische Verlangen nach Kasnockn, Schweinsbraten und Bier. Zum Glück gibt es in Salzburg ein paar Wirtshäuser, in denen das Schnitzel immer noch so schmeckt wie seinerzeit bei Oma und Opa. Wir haben’s getestet.

Gasthof zum wilden Mann

Die Getreidegasse gilt ja nicht unbedingt als der Ort in Salzburg, an dem sich authentische Wirtshäuser mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis besonders leicht tun. Gut, dass es den Wilden Mann gibt: Der hat sich nämlich allen Mozart-Quietsche-Entchen zum Trotz bis heute seinen urigen Charme erhalten. Im Sommer sitzt man im Durchhaus zur Griesgasse und im Winter rückt man in der Wirtsstube zusammen. Besonders nett: Touristen beobachten, die sich ins Lokal verirrt haben und dann auf Tuchfühlung mit regionaler Wirtshauskultur gehen. Der Name des Wirtshauses stammt übrigens von der grimmigen Brunnenfigur, die heute gegenüber vom Festspielhaus vor dem Furtwänglerpark zu bewundern ist – sie stand früher in der Griesgasse, in unmittelbarer Nähe zum Wirtshaus.

Öffnungszeiten
Täglich, außer Sonntag, durchgehend warme Küche von 11 bis 21 Uhr.

Kontakt
www.wildermann.co.at
info@wildermann.co.at
+43/(0)662/841787

Gasthof Hinterbrühl

In der Schanzlgasse, direkt gegenüber vom alten Gefängnis, steht seit Urzeiten der Gasthof Hinterbrühl. Er war schon da, als Innereien (Wäh!) noch von Menschen unter 70 bestellt wurden und Hotelzimmer noch Fremdenzimmer hießen. In der Gaststube des Salzburger Traditions-Wirtshauses dominiert Eichenholz und an den Wänden hängen Landschaftsmalereien, die wir aus Omis altem Wohnzimmer kennen. Dazu gibts Bratwurst, Gröstl oder Braumeisterschnitzel. Kurz: Die volle Dröhnung Wirtshauskultur.

Öffnungszeiten
Montag bis Freitag 11.30 bis 22.00 (Küche durchgehend bis 21 Uhr)
Jeden ersten Samstag im Monat und nach Bedarf 11.30 bis 17.00  (Küche durchgehend)
Sonntag Ruhetag

Kontakt
www.gasthaus-hinterbruehl.at
peter.bernhofer@gmx.at
+43/(0)662/844327

Der Bärenwirt

Wenn man über 50-Jährige Salzburger nach dem Bärenwirt fragt, dann erzählen sie in 100% der Fälle die Geschichte von der alten Wirtin, die mit der Pfanne durch die Gaststube patrollierte, um Bratlfettn und Schnitzel an junge, hungrige Männer zu verteilen. Die Wirtin gibt es schon lange nicht mehr und mit ihr ist ein Teil des Bärenwirten gestorben. Die gute Nachricht: urig ist das Wirtshaus immer noch. Die Speisekarte wurde von den jetztigen Besitzern eher sanft adaptiert und die Wirtsstube ist noch immer so schön und gemütlich, wie eh und je. Großes Plus vom Bärenwirt: Es gibt Müllner Bier, das man als größere Runde sogar im Fassl ordern kann. Fun Fact am Rande: Der Bärenwirt und die dazugehörige Bärengasse heißen so, weil dort 1562 mal ein toter Bär angeschwemmt wurde … zumindest erzählt man sich das.

Öffnungszeiten
Täglich von 11.00 bis 23.00 Uhr geöffnet – kein Ruhetag!

Kontakt
www.baerenwirt-salzburg.at
+43/(0)662/422 404
prost@baerenwirt-salzburg.at

Gasthof Weiserhof

Wie viele philosophische Gedanken kann man einem Beuschl widmen? Offenbar ganz schön viele, zumindest wenn man der Inhaber des Weiserhofs ist und sich voll und ganz der Erhaltung klassischer Wirtshausküche verschrieben hat. Wer unbedingt wieder mal Blutwurst, Kalbskopf oder ein Gericht namens Stinkerknödel essen will, der ist hier richtig. Und bevor ihr es mit der Angst zu tun bekommt: Die Erklärungen zu den Wirtshaus-Klassikern gibt es praktischerweise gleich dazu. Unser Tipp: Der Marillenkuchen! Geilster Scheiß!

Öffnungszeiten
Mo.-Fr. 11:00 – 23:00 Uhr
Sa., So. & Feiertag Ruhetag

Kontakt
+43/(0)662/872267
www.weiserhof.at

Die Andreas Hofer Weinstube

Wie der Name schon sagt, ist das Andi Hofer kein Wirtshaus im klassischen Sinne. Mit seiner versteckten Lage in der Steingasse und seiner gemütlichen Wirtsstube ist es aber trotzdem ein Dauerbrenner in Sachen uriges Salzburg. Auch wenn es an manchen Abenden ganz schön eng werden kann: Der Wein ist gut und günstig und in der Jukebox liegen jede Menge Oldies zum Mitsingen und melancholisch werden. Scheeee!

Öffnungszeiten
Montag bis Samstag 18.00 Uhr bis 01.00 Uhr
An Feiertagen geöffnet, Sonntag Ruhetag

Kontakt
+43/(0)662/87 27 69
www.dieweinstube.at